Menu Saveurs du moment

Menu Saveurs du moment     74 €

 

Amuse Bouche de Saison

Les Encornets en deux Façons
juste saisis avec son rafraîchi de rouleaux de concombre à l’aneth
tentacules croustillantes au râpé de citron.
A part son ceviche de blanc d’encornet aux concombres et menthe.

L’Agneau des Alpilles  (selle et côte)
rôti sur une purée de courgettes et d’ail des ours  
agneau mariné, spirale de copeaux et mousse de courgettes
pétales d’ail doux, jus d’agneau réduit

Le Dessert
Les cerises en clafoutis et en crémeux parfumé au romarin, rôties sur une gavotte croustillante à l’espuma de fromage blanc, muesli, 
sorbet fromage blanc
 

Laissez-vous guider par notre Sommelier autour d’un accord Mets et Vins :  38 €

Restaurant LES TERRAILLERS

RECRUTEMENT