MENU DECOUVERTE EN 3 SERVICES 79 €
MENU DECOUVERTE EN 5 SERVICES 94 €
AMUSE BOUCHE DE SAISON
LES SAINT-JACQUES en chaud et froid
Rôties avec son chou fleur brûlé
tuile de chou fleur
cannelloni de st jacques farci de son
carpaccio de st jacques à la passion
mayonnaise de semoule de chou fleur
LE BAR DE LIGNE
Cuit vapeur aux écorces de clémentine
confites, purée de cresson, poutargues
et coquillages, chips de pommes de terre
jus de cuisson
LE FILET DE BOEUF ANGUS
Rôti en pavé épais, variation autour des
légumes oubliés en terre de thym, pétales
de truffe, jus de boeuf réduit
LE FROMAGE
Sélection de fromages affinés par M Malaury
GENILLER à CANNES
LES CHÂTAIGNES EN DEUX SERVICES
Chaud en soufflé en insert de châtaigne
mousseux de châtaigne, ses brisures, sa
tuile et glace vanille aux éclats de marrons
glacés
Laissez-vous guider par notre sommelier
Accord mets et vins 3 services 42 €
Accord mets et vins 5 services 55 €
