Les entrées
Soupe de topinambour, topinambours rôtis
au beurre, chips de topinambour
ou
Variation autour de la courgette violon
en dés et rôtie, huile d’herbes fraîches
Les plats
Thon mi-cuit simplement grillé accompagné
de son tartare, variation de chou de
Bruxelles, émulsion légère
ou
Trilogie de lapin à la moutarde
Gratin de macaroni
jus réduit
Les desserts
Mousseux choco caramel sur un biscuit
Et croustillant choco, glace caramel
Noisettes torréfiées
ou
Tarte aux poires à la crème d’amandes
Mousse vanille, chocolat au lait
Dés de poire et son sorbet
