Les entrées
Soupe de chou fleur, chou fleur rôti
Et en copeaux
ou
Variation autour de l’artichaut
cru et cuit, rôti et en copeaux
Les plats
Filet de rascasse rôtie en variation
de carottes crues et cuites
Émulsion légère
ou
volaille rôtie sur le coffre au poivre
pomme de terre roulée fondante
jus réduit
Les desserts
minis tropéziennes à l’orange confite
crumble aux amandes, suprêmes d’orange
ou
tarte au chocolat en insert de caramel
coulant, cacahuètes torréfiées
sorbet poire
