LES PLATS
LE SAINT PIERRE 52€
Saint-Pierre juste saisi, petits pois, oignons rouges en pickles, Lard de Colonnata Huile de pistil
LE DENTI 54€
Denti grillé, légumes provençaux Salicrone et coquillages Ecume de mer
LE VEAU EN DECLINAISON 48€
Quasi grillé, pancetta farcie, ris de veau rôti Courgette fleur cuite à l'huile d'olive Jus au vin d'Arbois et poivre voatsiperifery
LE PIGEON 59€
Pigeon cuit sur le coffre Ravioles de cuisse confite façon royale Girolles rôties aux écrevisses
PRIX NETS
