LA COURGETTE FLEUR 42€
Farcie à la truffe, au champignon et à la courgette, Huile de pistil, chips de fleurs de courgette, Ecume de courgette
LE CEPE 50€
Cèpes rôtis avec sa Fine Tarte de cèpes glacés au bouillon de thym
LA SAINT-JACQUES en chaud et froid 51€
Simplement grillée avec ses Radis blancs fondants, Saint-Jacques marinée, Radis en pickles, Vinaigrette au citron vert
LA LANGOUSTINE en deux services 54€
Simplement rôtie sur sa crème et ses fines feuilles de cresson, Juste saisie dans son bouillon de cresson
AGNOLETTI A LA TRUFFE D'ALBA 95€
Agnoletti à la Châtaigne, Bouillon de pommes de terre grillés, Chips de pommes de terre et Copeaux de truffe d'Alba
Prix nets
